Kitzur Shuljan Aruj 108.1
כְּתִיב וּשְׁמַרְתֶּם אֶת הַמַּצּוֹת, מִכָּאן, שֶׁצְּרִיכִין לִשְׁמוֹר אֶת הַחִטִּין לְשֵׁם מַצּוֹת מִצְוָה, שֶׁלֹּא יָבוֹאוּ עֲלֵיהֶם מַיִם. וּלְדַעַת קְצָת מִגְּדוֹלֵי הַפּוֹסְקִים זִכְרוֹנָם לִבְרָכָה, צְרִיכִין שְׁמִירָה זוֹ מִיָּד מִשְּׁעַת קְצִירָה וָאֵילָךְ. אֲבָל הַמִּנְהָג הוּא כְּהַפּוֹסְקִים דְּסַגֵּי לְהוּ בִּשְׁמִירָה מִשָּׁעָה שֶׁמּוֹלִיכִין אוֹתָן לִטְחוֹן וָאֵילֶךְ. וְאַךְ הַמְדַקְדְּקִין בַּמִצְווֹת, חוֹשְׁשִׁין לִשְׁמִירָה מִשְּׁעַת קְצִירָה, וְכֵן נָכוֹן לַעֲשׂוֹת. וְרָאוּי לְדַקְדֵּק שֶׁלֹּא יַעַמְדוּ הַשִּׁבָּלִים בִּמְחֻבָּר עַד שֶׁיִּתְיַבְּשׁוּ כָּל צָרְכָּן וְיַלְבִּינוּ, כִּי אָז אִם יֵרְדוּ עֲלֵיהֶן גְּשָׁמִים, יַחְמִיצוּ אֲפִלּוּ בִּמְחֻבָּר, כֵּיוָן שֶׁאֵינָן צְרִיכוֹת עוֹד לַקַּרְקַע. עַל כֵּן רָאוּי וְנָכוֹן לִקְצוֹר בְּעוֹד שֶׁיֶשׁ בָּהֶן עוֹד קְצָת מַרְאֵה יַרְקוּת. וּמִי שֶׁאֶפְשָׁר לוֹ בְּחִטִּין שְׁמוּרוֹת מִשְּׁעַת קְצִירָה לְכָל יְמֵי הָחָג, מַה טּוֹב. וְאִם לָאו, רָאוּי לוֹ עַל כָּל פָּנִים לְהַדֵּר בָּזֶה לַמַּצּוֹת שֶׁעַל הַסֵּדֶר בִּשְׁנֵי הַלֵּילוֹת (עַיֵן חַיֵּי אָדָם כְּלָל קכ”ח סִימָן ל’).
Está escrito, “Y debes guardar los matzos” (Éxodo 12:17). De esto aprendemos que debemos proteger el trigo [del cual hacemos] los matzos con los que realizamos la mitzvá, para ver que no llegue agua sobre ellos. Según algunas de las grandes autoridades halájicas , de bendita memoria, esta vigilancia debe comenzar desde el momento en que se cosecha el trigo. La costumbre predominante es seguir la opinión de las autoridades, quienes sostienen que es suficiente para protegerla desde el momento en que se lleva al molino, y posteriormente. Sin embargo, las personas que son meticulosas en su desempeño de mitzvos están preocupadas de que [el trigo] deba protegerse desde el momento en que se cosecha, y esto es lo correcto. Se debe tener especial cuidado en que los tallos no permanezcan adheridos a la tierra hasta que se sequen completamente y se vuelvan blancos, ya que si llueve sobre ellos se convertirán en jametz , aunque todavía estén adheridos a el suelo, 1 Esto es así solo si hubo una gran lluvia, pero una lluvia ligera o llovizna no descalifica el trigo y puede usarse incluso para el matzo requerido del Seder. ( Mishnah Berurah 467: 18) ya que ya no necesitan la tierra (alimento). Por lo tanto, es apropiado y apropiado cosecharlos cuando todavía están ligeramente verdes. Si puede obtener trigo guardado desde el momento de la cosecha durante todos los días de Iom Tov, mucho mejor. Si esto es imposible, al menos debes ser escrupuloso con respecto a los matzos de ambas noches de Seder.
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