Kitzur Shuljan Aruj 110.12

הָאוֹפֶה יִזָּהֵר מְאֹד לְהַשְׁגִּיחַ שֶׁלֹּא תִּתְכַּפֵל אֵיזוֹ מַצָּה, וְגַם שֶׁלֹּא תִגַּע אַחַת בַּחֲבֶרְתָּהּ, כִּי בְּמָקוֹם הַנְּגִיעָה, וְכֵן בְּמָּקוֹם שֶׁמִּתְכַּפֶּלֶת, אֵינָהּ נֶאֱפֵית מַהֵר וּמִתְחַמֶּצֶת. וְאִם אֵרַע שֶׁנִּתְכַּפְּלָה אוֹ שֶׁנִּתְנַפְּחָה אֵיזוֹ מַצָּה, צְרִיכִין לִשְׁבּוֹר [וּלְהַשְׁלִיך] אֶת הַמָּקוֹם הַהוּא וְהוּא חָמֵץ, וְהַשְּׁאָר מֻתָּר. אֲבָל אִם נָגְעוּ זוֹ בָּזוֹ בַּתַּנּוּר כְּשֶהֵן עֲדַיִן לַחוֹת, יֵשׁ לְהַתִּיר בְּדִיעֲבַד. מַצָּה נְפוּחָה, הַיְנוּ שֶׁנִּכָּר שֶׁנִּתְחַלְּקָה הַמַּצָּה בְּעָבְיָהּ, וְהֶחָלָל הוּא כְּמוֹ רֹחַב אֲגוּדָל.

El panadero debe tener mucho cuidado para asegurarse de que ninguno de los matzos esté doblado, y que una matzá no toque la otra , ya que en el lugar donde una matzá toca a otra o donde está doblada, no se hornea rápidamente. y se convierte en jametz . En caso de que una matzá se pliegue o explote, es necesario romper y tirar esa pieza; t pieza sombrero es jametz , pero el resto puede ser comido. Sin embargo, si los matzos se tocan entre sí en el horno mientras aún están húmedos, se pueden comer, ya que ya está hecho. Una matzá explotada es aquella en la que es evidente que la matzá se ha separado en su grosor y que la burbuja es tan ancha como un pulgar.